Bac à graisse de restaurant : tous les combien faut-il le vidanger ?
Un bac à graisse de restaurant se vidange en général tous les 1 à 3 mois, selon le nombre de couverts et le type de cuisine. En haute saison, il faut souvent rapprocher les passages.
Sur la Côte d'Azur, une cuisine peut doubler son activité entre mai et septembre. Le bac à graisse, lui, garde la même taille. Voici comment trouver le bon rythme.
Le bon rythme selon votre activité
Type d'établissement | Fréquence indicative |
|---|---|
Restauration rapide, friture intensive | Tous les mois, voire plus |
Restaurant traditionnel, brasserie | Tous les 1 à 2 mois |
Cantine, restauration collective | Tous les 1 à 3 mois |
Petit snack, faible volume | Tous les 3 à 6 mois |
Le vrai repère reste le niveau : quand la couche de graisse dépasse le quart de la hauteur du bac, il est temps de vidanger.
4 signes d'un bac à graisse saturé
- Des odeurs d'œuf pourri ou de rance en cuisine.
- Des plonges et siphons de sol qui s'évacuent mal.
- Des refoulements, souvent en plein service.
- De la graisse visible dans le regard après le bac.
Pensez au contrat d'entretien
Un contrat fixe un calendrier de passages adapté à votre activité, avec des passages renforcés en saison. Vous évitez les urgences en plein coup de feu, et vos justificatifs de vidange sont toujours à jour en cas de contrôle.
Un bac à graisse à vidanger ?
Débouch'Services intervient pour les restaurants, hôtels et cantines, sur rendez-vous en dehors de vos heures de service ou en urgence 24h/24. Découvrez notre service de vidange de bac à graisse, et nos pages Cannes, Nice et Sainte-Maxime.